Nájera Domínguez, Carolina <br/><br/>
Influencia de ciertas capacidades metabólicas de Lactococcus lactis sobre la producciónde compuestos volátiles y cambios reológicos en queso 
Carolina Nájera Domínguez; asesor: Néstor Gutiérrez Méndez 
 - xv, 131 h.  28 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 97-103 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Queso
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / NAJ 2013