TY - BOOK AU - Juárez Enríquez,Edmundo TI - Evaluación del método tradicional térmico (HTST-UHT) y dos alternativos (UV y HPP) en la pasteurización de jugo de manzana clarificado U1 - T PY - 2013/// CY - México PB - Edmundo Juárez Enríquez KW - Tecnología de alimentos N1 - Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 100-105 ER -