Corral Soriano, Nolbertha <br/><br/>
Utilización de atmósferas modificadas, lactato y diacetato de sodio en carne seca tipo machaca 
Nolbertha Corral Soriano; asesor: Armando Quintero Ramos 
 - 53 h.  il.  27 cm. 
<br/><br/>Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 45-49 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne seca--atmósfera<br/>Carne seca--machaca
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / COR 2013