TY  - BOOK
AU  - Charley,Helen
TI  - Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
SN  - 9789681819538
U1  - 664 
PY  - 2007///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos
KW  - tecnología
KW  - Nutrición
N1  - Traducción de: Food science; reimpresión 2012; Incluye: Bibliografías e índice
ER  -