Ramírez Rivas, Ivette Karina <br/><br/>
Formulación, caracterización y optimización de una película comestible que prevenga la deshidratación de queso chihuahua y la migración de compuestosvolatiles durante su maduración 
Ivette Karina Ramírez Rivas; asesor: Néstor Gutiérrez Méndez 
 - ix, 99 h.  28 cm. 
<br/><br/>Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 80-85 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / RAM 2012