TY  - BOOK
AU  - Grajeda Iglesias,Claudia
TI  - Evaluación del efecto de un tratamiento alcalino sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de alpiste (Phalaris canariensis L.)
U1  - T 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - C. Grajeda I.
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuhua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 77-101
ER  -