Grajeda Iglesias, Claudia <br/><br/>
Evaluación del efecto de un tratamiento alcalino sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de alpiste (Phalaris canariensis L.) 
Claudia Grajeda Iglesias 
 - 108 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuhua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 77-101 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / GRA 2011