TY  - BOOK
AU  - Trancoso Reyes,Nalleli
TI  - Estudio sobre la utilización de una fosfolipasa y un cultivo lácteo productor de exopolisacáridos sobre el rendimiento y textura del queso Chihuahua
U1  - T 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - N. Trancoso R.
KW  - Tecnología de los alimentos
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 127-130
ER  -