TY  - BOOK
AU  - Contreras Godínez,Claudia Alicia
TI  - Efecto del cultivo iniciador y la nisina, en el proceso de maduración de queso Chihuahua
U1  - T 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - C. A. Contreras G.
KW  - Bacteriología del queso
KW  - Queso Chihuahua
KW  - análisis
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 44-48
ER  -