Contreras Godínez, Claudia Alicia <br/><br/>
Efecto del cultivo iniciador y la nisina, en el proceso de maduración de queso Chihuahua 
Claudia Alicia Contreras Godínez 
 - 95 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 44-48 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bacteriología del queso<br/>Queso Chihuahua--análisis<br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / CON 2011