TY  - BOOK
AU  - Arzola Rodríguez,Silvia Ivonne
TI  - Utilización de cultivos lácteos bioprotectores en queso panela para reducir el riesgo de contaminación con bacteria patógenas
U1  - T 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - S. I. Arzola R.
KW  - Queso panela
KW  - análisis
KW  - Bacteriología del queso
N1  - Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 70-77
ER  -