Arzola Rodríguez, Silvia Ivonne <br/><br/>
Utilización de cultivos lácteos bioprotectores en queso panela para reducir el riesgo de contaminación con bacteria patógenas 
Silvia Ivonne Arzola Rodríguez, Carolina Nájera Domínguez 
 - xvii, 80 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 70-77 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso panela--análisis<br/>Bacteriología del queso
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / ARZ 2011