TY  - BOOK
AU  - Chávez Garay,Dely Rubi
TI  - Propiedades reológicas de geles de leche y queso miniatura elaborado con una enzima extraída de Solanum elaeagnifolium Cavanilles
U1  - T 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - D. R. Chávez G.
KW  - Quesos
KW  - elaboración
KW  - Química de los alimentos
N1  - Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 60-62
ER  -