Chávez Garay, Dely Rubi <br/><br/>
Propiedades reológicas de geles de leche y queso miniatura elaborado con una enzima extraída de Solanum elaeagnifolium Cavanilles 
Dely Rubi Chávez Garay, Héctor Roberto Jiménez Campos 
 - xv, 77 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Licenciatura) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 60-62 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quesos--elaboración<br/>Química de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / CHA 2011