TY  - BOOK
AU  - Damodaran,Srinivasan (ed)
AU  - Parkin,Kirk L.(ed)
AU  - Fennema,Owen R.(ed)
TI  - Fennema Química de los alimentos
SN  - 9788420011424
U1  - 664.07 
PY  - 2010///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - análisis
KW  - estudio
N1  - Traducción de: Fennema's food chemistry; Incluye: Bibliografías, índice p. 1121-1154
ER  -