TY  - BOOK
AU  - Béjar Lío,Graciela Ivette
TI  - Dinámica de la microbiota en el proceso de elaboración de queso Chihuahua
U1  - T 
PY  - 2010///
CY  - México
PB  - G. I. Béjar Lío
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Quesos
KW  - elaboración
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 68-78
ER  -