Advances in food biochemistry 
ed. Fatih Yildiz 
 - xiv, 507 p.  il.  26 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografías, índice p. 497-507 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9780849374999 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--bioquímica<br/>Alimentos--composición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / ADV 2010