TY  - BOOK
AU  - Jay,James M.
TI  - Modern food microbiology
SN  - 0387231803
U1  - 664.001 579 
PY  - 2005///
CY  - EUA
PB  - Springer Science
KW  - Alimentos
KW  - microbiología
N1  - Incluye: Bibliografías, índice p. 751-790
ER  -