Jay, James M. <br/><br/>
Modern food microbiology 
James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden 
 - 7a 
 - xx, 790 p.  il.  26 cm. 
<br/><br/> Incluye: Bibliografías, índice p. 751-790 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0387231803 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--microbiología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001 579  / JAY 2005