TY  - BOOK
AU  - Soto Caballero,Mayra Cristina
TI  - Efecto de la aplicación de pulsos de vacío en la actividad de la polifenoloxidasa y pectinmetilesterasa en membrillo osmodeshidratado
U1  - T 
PY  - 2009///
CY  - México
PB  - M. C. Soto Caballero
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 47-56
ER  -