Soto Caballero, Mayra Cristina <br/><br/>
Efecto de la aplicación de pulsos de vacío en la actividad de la polifenoloxidasa y pectinmetilesterasa en membrillo osmodeshidratado 
Mayra Cristina Soto Caballero 
 - 60 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 47-56 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / SOT 2009