Singh, R. Paul <br/><br/>
Introducción a la ingeniería de los alimentos 
R. Paul Singh, Dennis R. Heldman; tr. Jesús Ceamanos Lavilla 
 - 2a 
 - xviii, 551 p.  il.  26 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Introduction to food engineering 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía, índice p. [541]-551 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011240 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de los alimentos<br/>Procesamiento de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / SIN 2009