Advanced technologies for meat processing
ed. Leo M. L. Nollet, Fidel Toldrá
- 483 p. il. 24 cm.
- Food Science and Technology 158 .
Incluye: Bibliografías, índice p. 473-483
9781574445879 1574445871
Carne
Carne--industria y comercio
664.9 / ADV 2006