TY  - BOOK
AU  - Sánchez Madrigal,Miguel Angel
TI  - Estudio de la deshidratación de maíz nixtamalizado para la producción de harina de maíz para tortillas
U1  - T 
PY  - 2009///
CY  - México
PB  - M. A. Sánchez Madrigal
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Harina de maíz
N1  - Tesis (Licenciatrua) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 84-90
ER  -