Sánchez Madrigal, Miguel Angel <br/><br/>
Estudio de la deshidratación de maíz nixtamalizado para la producción de harina de maíz para tortillas 
Miguel Angel Sánchez Madrigal, Luisa Fernanda Rodríguez Orozco 
 - xii, 91 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Licenciatrua) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 84-90 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Harina de maíz
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / SAN 2009