TY  - BOOK
AU  - Nollet,Leo M.L.(ed)
AU  - Toldrá,Fidel (ed)
TI  - Handbook of processed meats and poultry analysis
SN  - 9781420045314
U1  - 641.36 
PY  - 2009///
CY  - EUA
PB  - CRC Press
KW  - Carne
KW  - análisis
KW  - manuales
KW  - Aves de corral
N1  - Incluye: Bibliografías, índice p. 747-763
ER  -