TY  - BOOK
AU  - Nuñez Méndez,Paola María
TI  - Evaluación fisicoquímica y sensorial de tofu elaborado a partir de harina integral de soya extruída
U1  - T 
PY  - 2009///
CY  - México
PB  - P. M. Nuñez Méndez
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Harina de soya
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 31-34
ER  -