Nuñez Méndez, Paola María <br/><br/>
Evaluación fisicoquímica y sensorial de tofu elaborado a partir de harina integral de soya extruída 
Paola María Nuñez Méndez 
 - 42 h.  il.  27 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 31-34 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Harina de soya
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / NUÑ 2009