Coultate, T. P. <br/><br/>
Manual de química y bioquímica de los alimentos 
T. P. Coultate; tr. José Fernández-Salguero Carretero 
 - 3a 
 - xii, 446 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> En página legal el título es Manual de química y bioquímia de los alimentos  Traducción de: Food. The chemistry of its components  Incluye: Indice p. 423-446 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010892 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--análisis<br/>Alimentos--química
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / COU 2007