TY  - BOOK
AU  - Decker,Eric A.(ed)
TI  - Antioxidants in muscle foods: nutritional strategies to improve quality
SN  - 0471314544
U1  - 664.907 
PY  - 2000///
CY  - EUA
PB  - John Whiley & Sons
KW  - Carne
KW  - calidad
KW  - Antioxidantes
N1  - Incluye: Bibliografías, índice p. 485-499
ER  -