Baltes, Werner <br/><br/>
Química de los alimentos 
Werner Baltes; tr. Springer-Verlag 
 - xvi, 476 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Lebensmittelchemie 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 463-464, índice p. 465-476 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010816 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química de los alimentos<br/>Nutrición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / BAL 2006