TY  - BOOK
AU  - Charley,Helen
TI  - Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
SN  - 9681819535
U1  - 664 
PY  - 1995///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - 3a reimp. 1995; Traducción de: Food science; Incluye: Bibliografías, índice p. 745-767
ER  -