TY  - BOOK
AU  - Sáenz Hernández,Cynthia Mireya
TI  - Influencia de la concentración de sal, ácido acético y aplicación de un pulso de vacío en el encurtido de chile cherry
U1  - T 
PY  - 2009///
CY  - México
PB  - C. M. Sáenz Hernández
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Chile cherry
KW  - procesamiento
N1  - Tesis (Maestría) Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 74-77
ER  -