TY  - BOOK
AU  - Lawrie,R.A.
TI  - Lawrie´s meat science
SN  - 9781845691592
U1  - 664.9 
PY  - 2006///
CY  - Inglaterra
PB  - Woodhead Publishing Limited
KW  - Ciencia de la carne
KW  - Carne
KW  - industrialización
N1  - Incluye: Bibliografía p. [371]-415, índice p. [417]-442
ER  -