Genot, Claude <br/><br/>
Congelación y calidad de la carne 
Claude Genot; tr. Djamal Djenane 
 - 104 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Congélation et qualité de la viande 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 81-95, índice p. 97-104 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010162 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--conservación<br/>Refrigeración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902 852  / GEN 2003