Essien, Effiong <br/><br/>
Fabricación de embutidos  principios y práctica 
Effiong Essien; tr. Manuel Alcalá Aguilera 
 - 106 p.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Sausage manufacture: principles and practice 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 99-100, índice p. 101-106 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010545 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--conservación<br/>Embutidos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.902 8  / ESS 2004