TY  - BOOK
AU  - Walstra,P.
AU  - Geurts,T.J.
AU  - Noomen,A.
AU  - Jellema,A.
TI  - Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos
SN  - 842000961X
U1  - 637.1 
PY  - 2001///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Procesamiento lechero
KW  - Productos lácteos
KW  - tecnología
N1  - Traducción de: Dairy technology. Principles of milk properties and processes; Incluye: Indice p. 715-730
ER  -