Cossío López, Jorge Alberto <br/><br/>
Evaluación sensorial de canales de pollo enfriadas por imersión utilizando fosfatos como mejoradores de calidad 
Jorge Alberto Cossío López; asesor: Olga María Cano de los Ríos Carranza 
 - xvii, 62 h.  28 cm. 
<br/><br/>Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 59-62 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / COS 2008