Villalobos Delgado, Luz Hermila <br/><br/>
Utilización de surimi de corazón de bovino y cerdo en la formulación de salchichas cocidas 
Luz Hermila Villalobos Delgado; asesor: Francisco Alfredo Núñez González 
 - xvi, 79 h.  28 cm. 
<br/><br/>Tesis (maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Zootecnia 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 71-79 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencia de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / VIL 2007