Carballo, Bertha <br/><br/>
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos 
Bertha Carballo, Guillermo López de Torre, Antonio Madrid 
 - 321 p.  il.  23 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 311-321 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922527 8471149516 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--tecnología<br/>Carne--industrialización
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / CAR 2001