TY  - BOOK
AU  - Coenders,A.
TI  - Quimica culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados
SN  - 8420008230
U1  - 664.001 540 
PY  - 2004///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos - química
N1  - 2a reimp. 2004; Incluye: Indice
ER  -