Scott, R. Fabricación de queso R. Scott; tr. Francisco Sala Trepat - xvii, 488 p. il. 24 cm. Traducción de: Cheesemaking practice Incluye: Bibliografías, índice p. 477-488 ISBN: 8420009822 Subjects--Topical Terms: Quesos - fabricación Dewey Class. No.: 641.373 / SCO 2002