Carpenter, Roland P. <br/><br/>
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos 
Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell; traducción Manuel Alcála Aguilera 
 - xxvii, 191 páginas  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009881 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--análisis sensorial<br/>Alimentos--control de calidad
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / CAR 2002