Singh, R. Paul <br/><br/>
Introducción a la aingeniería de los alimentos 
R. Paul Singh, Dennis R. Heldman; tr. FranciscocJ. García Libiano 
 - xx. 544 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Introduction to food engineering 
<br/><br/>Incluye: Bibliografías, índice p. 523-544 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008419 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - tecnología<br/>Alimentos--Ingeniería
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / SIN 1998