Mahaut, Michel <br/><br/>
Introducción a la tecnología quesera 
Michael Mahaut, Romain Jeantet, Gérard Brulé; tr. Silvia Ruíz Sáenz 
 - xiii, 189 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Initiation a la technologie fromagere 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 181-184, índice p. 185-189 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010138 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Quesos--elaboración<br/>Quesos--análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.302 87  / MAH 2003