Ibarz, Albert <br/><br/>
Operaciones unitarias en la industria de alimentos 
Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas 
 - 865 p.  il.  24 cm. 
 - Colección Tecnología de Alimentos .
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 845-854 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484761630 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Ingeniería<br/>Alimentos--industrialización
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / IBA 2005