Rosenthal, Andrew J. <br/><br/>
Texterua de las alimentos  medida y percepción 
Andrew J. Rosenthal; tr. Albert Ibarz Ribas 
 - xiii, 299 p.  il.  25 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Food texture. Measurement and perception 
<br/><br/>Incluye: Bibliografías, ínidce p. 293-299 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009504 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - análisis<br/>Alimentos - tecnología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / ROS 2001