Fundamentos de tecnología de los alimentos 
edición Horst Dieter Tscheuschner; traducción Fernando González-Fierro Marcilla 
 - xvii, 746 páginas  ilustraciones  23 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Grundzüge der lebensmitteltechnik 
<br/><br/>Incluye: bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009520 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos tecnología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / FUN 2001