Coultate, T. P. <br/><br/>
Manual de química y bioquímica de los alimentos 
T. P. Coultate; traducción Justino Burgos González 
 - Segunda edición 
 - ix, 366 páginas  ilustraciones  24 cm. 
<br/><br/> En página legal el título es Manual de química y bioquímia de los alimentos  Traducción de: Foods. The chemistry of its components 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008435 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / COU 1998