Química de los alimentos 
Dir. Owen R. Fennema 
 - xvi, 1258 p.  il.  27 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Food chemistry 
<br/><br/>Incluye: Bibliografías, índice p. 1243-1258 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009148 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - análisis<br/>Alimentos - estudio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / QUI 2000